2018年重慶醫(yī)科大學(xué)碩士研究生考試大綱（衛(wèi)生綜合）

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       2018考研大綱是18考研學(xué)生復(fù)習(xí)的重要參考文件之一，它給考生指出了考試的大概范圍，也便于考生對(duì)相關(guān)內(nèi) 容進(jìn)行重點(diǎn)復(fù)習(xí)。2018考研各大招生院?？荚嚧缶V已經(jīng)陸續(xù)發(fā)布，下面是小編為大家整理的2018年考研重慶醫(yī)科大學(xué)（衛(wèi)生綜合）碩士研究生考研大綱，以供大家參考。

　　重慶醫(yī)科大學(xué)2018年碩士研究生招生考試考試大綱

　　353 衛(wèi)生綜合
 

　?、瘛？荚囆再|(zhì)

　　衛(wèi)生綜合考試是重慶醫(yī)科大學(xué)為招收公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的碩士研究生而設(shè)置具有選拔性質(zhì)的自命題考試科目，其目的是科學(xué)、公平、有效地測(cè)試考生是否具有攻讀碩士學(xué)位所需要的公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)有關(guān)衛(wèi)生相關(guān)學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)和基礎(chǔ)技能，評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)是高等學(xué)校公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀本科畢業(yè)生能達(dá)到的及格或及格以上水平，以利于我校擇優(yōu)選拔，確保碩士研究生的招生質(zhì)量。

　?、颉？疾槟繕?biāo)

　　衛(wèi)生綜合考試范圍為環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)和兒童少年衛(wèi)生學(xué)。要求考生系統(tǒng)掌握上述預(yù)防醫(yī)學(xué)學(xué)科中的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，能夠運(yùn)用所學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能綜合分析、判斷和解決有關(guān)理論問(wèn)題和實(shí)際問(wèn)題。

　?、蟆？荚囆问胶驮嚲斫Y(jié)構(gòu)

　　一、試卷滿(mǎn)分及考試時(shí)間

　　考試滿(mǎn)分為300分，考試時(shí)間為180分鐘。

　　二、答題方式

　　答題方式為閉卷、筆試。

　　三、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)

　　環(huán)境衛(wèi)生學(xué) 約27%

　　職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué) 約27%

　　營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 約26%

　　兒童少年衛(wèi)生學(xué) 約20%

　　四、試卷題型結(jié)構(gòu)

　　A型題：共60題，每小題1.5分，共90分;

　　填空題：共110空，每空1分，共110分;

　　簡(jiǎn)述題：共20題，每題5分，共100分。

　　Ⅳ。考查內(nèi)容

　　一、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)

　　(一)緒論

　　1.環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的定義、研究對(duì)象。

　　2.全球性環(huán)境問(wèn)題。

　　(二) 環(huán)境與健康

　　1.人類(lèi)環(huán)境的基本構(gòu)成、生物圈、生態(tài)系統(tǒng)、生態(tài)平衡、食物鏈。

　　2.環(huán)境與人類(lèi)健康的關(guān)系。

　　3.人群對(duì)環(huán)境異常變化的反應(yīng)。

　　4.自然環(huán)境及其對(duì)人群健康影響。

　　5.環(huán)境污染及其對(duì)人群健康影響。

　　(三) 大氣衛(wèi)生

　　1.大氣圈、大氣垂直結(jié)構(gòu)、大氣物理性狀及其衛(wèi)生學(xué)意義。

　　2.大氣污染的來(lái)源、污染物的種類(lèi)及常見(jiàn)污染物。

　　3.影響大氣中污染物濃度的因素。

　　4.大氣污染對(duì)健康直接危害和間接危害。

　　5.大氣中幾種主要污染物對(duì)人體健康的影響(可吸入顆粒物、SO2、NOX、光化學(xué)煙。

　　6.大氣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的概念、種類(lèi)、制訂大氣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原則和方法。

　　7.大氣污染對(duì)健康影響的調(diào)查和監(jiān)測(cè)的內(nèi)容和方法。

　　(四) 水體衛(wèi)生

　　1.水資源的種類(lèi)及其衛(wèi)生學(xué)特征。

　　2.水體污染的主要來(lái)源、自?xún)艉娃D(zhuǎn)歸和主要污染物危害。

　　3.地面水水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定原則和研究方法。

　　4.水體污染的衛(wèi)生調(diào)查與監(jiān)測(cè)的內(nèi)容和方法。

　　(五) 飲用水衛(wèi)生

　　1.介水傳染病的發(fā)生原因和流行特點(diǎn)，飲水化學(xué)性污染對(duì)健康的影響，飲水氯化副產(chǎn)物與健康的關(guān)系。

　　2.生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的制定原則、方法和依據(jù)。

　　3.兩種給水方式、水源選擇的原則。

　　4.水質(zhì)凈化與消毒的目的、原理、方法、影響因素，各種消毒方法的優(yōu)缺點(diǎn)，水質(zhì)的特殊處理，配水管網(wǎng)的衛(wèi)生要求。

　　5.飲用水衛(wèi)生的調(diào)查、監(jiān)測(cè)和監(jiān)督的內(nèi)容和方法。

　　(六)土壤衛(wèi)生

　　1.土壤的特征及衛(wèi)生學(xué)意義。

　　2.土壤污染的來(lái)源、方式、土壤污染的自?xún)簟?/p>

　　3.土壤污染對(duì)健康的影響(鎘污染與痛痛病、農(nóng)藥污染、生物性污染)。

　　4.制訂土壤衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原則和研究方法。

　　(七) 生物地球化學(xué)性疾病

　　1.生物地球化學(xué)性疾病的定義及流行特征。

　　2. 影響生物地球化學(xué)性疾病流行的因素。

　　3. 碘缺乏病、地方性氟中毒、地方性砷中毒的流行病學(xué)特征、發(fā)病機(jī)制及臨床表現(xiàn)。

　　(八) 環(huán)境污染性疾病

　　1.環(huán)境污染性疾病的定義及特點(diǎn)。

　　2.慢性鎘中毒、慢性甲基汞中毒發(fā)病原因、機(jī)制，臨床表現(xiàn)和診斷標(biāo)準(zhǔn)。

　　3.軍團(tuán)病的發(fā)病原因、機(jī)制，臨床表現(xiàn)和診斷標(biāo)準(zhǔn)。

　　(九) 住宅與辦公共場(chǎng)所衛(wèi)生

　　1.住宅的衛(wèi)生學(xué)意義，住宅的基本衛(wèi)生要求。

　　2.住宅設(shè)計(jì)的衛(wèi)生要求(朝向、間距、日照、居室采光和照明等)。

　　3.室內(nèi)小氣候?qū)】档挠绊懠捌湓u(píng)價(jià)指標(biāo)。

　　4.室內(nèi)空氣污染的來(lái)源和特點(diǎn)，常見(jiàn)室內(nèi)空氣污染的危害，評(píng)價(jià)居室空氣清潔度常用的指標(biāo)。

　　5. 辦公場(chǎng)所的定義及分類(lèi)。

　　6. 辦公場(chǎng)所的衛(wèi)生要求及衛(wèi)生學(xué)特點(diǎn)。

　　7. 辦公場(chǎng)所污染來(lái)源及對(duì)健康的危害。

　　(十) 公共場(chǎng)所衛(wèi)生

　　1.公共場(chǎng)所的定義、分類(lèi)、衛(wèi)生學(xué)特點(diǎn)和研究?jī)?nèi)容。

　　2.公共場(chǎng)所環(huán)境因素及對(duì)人體健康的影響。

　　3.公共場(chǎng)所的衛(wèi)生要求、衛(wèi)生管理與監(jiān)督。

　　(十一)城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生

　　1.人居環(huán)境概要，健康城市的定義及其基本特征。

　　2.城市規(guī)劃的基本原則，自然環(huán)境因素對(duì)城市規(guī)劃的衛(wèi)生學(xué)意義。

　　3.城市人口規(guī)模，城市功能分區(qū)的原則和衛(wèi)生要求。

　　4.居住區(qū)環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)，城市綠化及其衛(wèi)生學(xué)意義。

　　5.城市環(huán)境噪聲的來(lái)源、評(píng)介指標(biāo)及控制措施。

　　(十二)環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)

　　1.環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)的目的和種類(lèi)，環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)的內(nèi)容和方法。

　　2.污染源的調(diào)查評(píng)價(jià)，常用的環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)方法。

　　3.環(huán)境質(zhì)量指數(shù)和定義、分類(lèi)及用途。

　　4.環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)方法的應(yīng)用，環(huán)境對(duì)人群健康影響的評(píng)價(jià)。

　　5.環(huán)境影響評(píng)價(jià)的內(nèi)容和程序，環(huán)境影響評(píng)價(jià)方法，環(huán)境健康影響評(píng)價(jià)。

　　(十三)家用化學(xué)品衛(wèi)生

　　1.家用化學(xué)品的概念、種類(lèi)。

　　2.家用化學(xué)品對(duì)健康的影響(化妝品對(duì)健康的不良影響)。

　　3.家用化學(xué)品衛(wèi)生監(jiān)督內(nèi)容。

　　(十四)突發(fā)環(huán)境污染事件及其應(yīng)急處理

　　1.突發(fā)環(huán)境污染事件的定義及特征。

　　2.突發(fā)環(huán)境污染事件的分類(lèi)及分級(jí)。

　　3.突發(fā)環(huán)境污染事件的危害及應(yīng)急準(zhǔn)備、應(yīng)急處理。

　　(十五)自然災(zāi)害環(huán)境衛(wèi)生

　　1.自然災(zāi)害的定義及類(lèi)型。

　　2.自然災(zāi)害對(duì)健康的影響及常見(jiàn)疾病。

　　3.自然災(zāi)害的疾病預(yù)防控制對(duì)策。

　　4自然災(zāi)害的飲用水衛(wèi)生，安置點(diǎn)衛(wèi)生，糞便衛(wèi)生處置，災(zāi)區(qū)尸體處理，災(zāi)區(qū)環(huán)境清理，災(zāi)區(qū)滅蚊滅蠅滅鼠。

　　科目名稱(chēng)分值參考書(shū)

　　書(shū)名編者版本出版社

　　衛(wèi)生綜合

　　(自命題)300分《職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)》孫貴范7人民衛(wèi)生出版社

　　《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》孫長(zhǎng)顥7人民衛(wèi)生出版社

　　《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》楊克敵7人民衛(wèi)生出版社

　　《兒童少年衛(wèi)生學(xué)》季成葉7人民衛(wèi)生出版社

　　二、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)

　　(一)概論

　　1. 職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)的基本概念、發(fā)展史及研究方法。

　　2.職業(yè)性有害因素與職業(yè)性病損：?職業(yè)性有害因素和職業(yè)性病損的概念、種類(lèi);‚職業(yè)病的概念和特點(diǎn)、發(fā)生職業(yè)病的條件、職業(yè)病的診斷和處理原則;ƒ工作有關(guān)疾病的概念和特點(diǎn)。

　　3.職業(yè)損害的三級(jí)預(yù)防原則。

　　(二)職業(yè)生理、職業(yè)心理和職業(yè)工效學(xué)

　　1.職業(yè)生理：體力勞動(dòng)時(shí)能量代謝、體力勞動(dòng)時(shí)機(jī)體的調(diào)節(jié)與適應(yīng);腦力勞動(dòng)過(guò)程的生理變化與適應(yīng);勞動(dòng)和作業(yè)類(lèi)型的劃分;勞動(dòng)負(fù)荷評(píng)價(jià)的基本概念、評(píng)價(jià)方法和指標(biāo)。

　　2.職業(yè)心理學(xué)：職業(yè)心理學(xué)和職業(yè)緊張的概念，職業(yè)緊張模式、勞動(dòng)過(guò)程中的緊張因素、常見(jiàn)的心身疾病。

　　3.職業(yè)工效學(xué)的概念 。

　　(三)職業(yè)性有害因素與健康損害

　　1.生產(chǎn)性毒物與職業(yè)中毒:①生產(chǎn)性毒物與職業(yè)中毒的概念，生產(chǎn)性毒物的來(lái)源、存在形態(tài)、接觸機(jī)會(huì)，生產(chǎn)性毒物進(jìn)入體內(nèi)的途徑及毒物在體內(nèi)的過(guò)程，影響毒物對(duì)機(jī)體作用的因素，職業(yè)中毒的主要臨床表現(xiàn)、急救和治療、控制原則。②金屬中毒：鉛和汞的理化特性、接觸機(jī)會(huì)與體內(nèi)過(guò)程;鉛中毒和汞中毒的機(jī)制、臨床表現(xiàn)、診斷、治療和處理。③刺激性氣體的概念、種類(lèi)、毒理作用特點(diǎn)和表現(xiàn);化學(xué)性肺水腫的臨床分期與防治要點(diǎn);氯氣、氮氧化物、氨中毒特點(diǎn)。④窒息性氣體的概念、分類(lèi)與毒作用特點(diǎn);一氧化碳、氰化氫、硫化氫的中毒機(jī)制、毒作用表現(xiàn)及防治原則。⑤有機(jī)溶劑的理化特性與毒作用特點(diǎn);苯的接觸機(jī)會(huì)、毒作用表現(xiàn)、苯中毒診斷和處理原則。⑥苯的氨基和硝基化合物毒作用特點(diǎn);三硝基甲苯的典型毒作用表現(xiàn);苯胺的典型毒作用表現(xiàn)和解毒劑。⑦有機(jī)磷農(nóng)藥的主要理化性質(zhì)、中毒機(jī)制、急性有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的臨床表現(xiàn)、治療與處理原則。

　　2.生產(chǎn)性粉塵與塵肺: ①生產(chǎn)性粉塵的概念、分類(lèi)、理化特性及其衛(wèi)生學(xué)意義，塵肺的定義和分類(lèi)，綜合防塵措施。②矽塵作業(yè)、矽肺發(fā)病的影響因素、發(fā)病機(jī)制、病理變化的主要特點(diǎn)、并發(fā)癥和X線(xiàn)胸片主要表現(xiàn)及診斷和處理原則;③煤工塵肺、石棉肺的定義、病因和特點(diǎn)，其它粉塵引起的職業(yè)性塵肺的種類(lèi)。

　　3.物理性有害因素所致職業(yè)?。孩偕a(chǎn)環(huán)境的氣象條件;高溫作業(yè)的概念及主要類(lèi)型;高溫作業(yè)對(duì)機(jī)體生理功能影響;熱適應(yīng);中暑的定義、發(fā)病機(jī)制和臨床表現(xiàn)、診斷和處理原則及防暑降溫措施。②高氣壓對(duì)機(jī)體的影響，減壓病的概念、發(fā)病機(jī)制、臨床表現(xiàn)與處理原則。高山病的概念及主要臨床分型和表現(xiàn)，低氣壓習(xí)服。③噪聲的物理特性及其評(píng)價(jià)，生產(chǎn)性噪聲的概念與分類(lèi)，噪聲對(duì)聽(tīng)覺(jué)系統(tǒng)的影響;影響噪聲對(duì)機(jī)體作用的因素及防止噪聲危害的措施。④生產(chǎn)性振動(dòng)的分類(lèi)，局部振動(dòng)病的定義及典型臨床表現(xiàn)。⑤非電離輻射概念、種類(lèi)及對(duì)人體健康的不良影響;電離輻射的定義、種類(lèi)、作用方式、對(duì)人體健康的不良影響;放射病的定義和類(lèi)型，輻射防護(hù)措施的基本原則。

　　4.生產(chǎn)環(huán)境中常見(jiàn)的生物性有害因素及主要危害。

　　5.職業(yè)性致癌因素與職業(yè)腫瘤的概念與分類(lèi);職業(yè)性致癌因素的作用特點(diǎn)、識(shí)別與判定的要點(diǎn);常見(jiàn)的職業(yè)性腫瘤(職業(yè)性呼吸道腫瘤、職業(yè)性皮膚癌與職業(yè)性膀胱癌)。

　　(四)職業(yè)性有害因素的識(shí)別與評(píng)價(jià)

　　1.職業(yè)性有害因素識(shí)別的基本方法、內(nèi)容。

　　2.職業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)的概念與目的，空氣樣品采集、采樣方式和監(jiān)測(cè)策略;

　　3.職業(yè)生物監(jiān)測(cè)的定義、主要內(nèi)容和特點(diǎn)。

　　4.職業(yè)衛(wèi)生調(diào)查的主要類(lèi)型。

　　5.職業(yè)性有害因素評(píng)價(jià)的類(lèi)型，職業(yè)性有害因素接觸評(píng)估的定義、內(nèi)容和方法。

　　(五)職業(yè)性有害因素的預(yù)防和控制

　　1.《職業(yè)病防治法》的主要內(nèi)容及主要相關(guān)配套法規(guī)與規(guī)章，工作場(chǎng)所有害因素職業(yè)接觸限值及指標(biāo);

　　2.職業(yè)衛(wèi)生工程技術(shù)：工業(yè)通風(fēng)的目的和類(lèi)型，工業(yè)除塵的種類(lèi)及原理，工業(yè)噪聲和振動(dòng)控制的主要措施，工業(yè)采光和照明的衛(wèi)生學(xué)要求。

　　3.個(gè)人防護(hù)用品的定義、分類(lèi)及各類(lèi)防護(hù)用品的用途和注意事項(xiàng)，呼吸器的種類(lèi)、特點(diǎn)和衛(wèi)生學(xué)要求。

　　4.職業(yè)生命質(zhì)量、職業(yè)衛(wèi)生服務(wù)、職業(yè)健康促進(jìn)的定義及內(nèi)容。

　　5.職業(yè)健康監(jiān)護(hù)的定義、目的和內(nèi)容，職業(yè)健康分析指標(biāo)，工傷與職業(yè)病致殘程度鑒定

　　6.職業(yè)安全與傷害的概念、范圍與分類(lèi)，職業(yè)安全事故預(yù)防策略，職業(yè)衛(wèi)生突發(fā)事件的特征及應(yīng)急處理。

　　三、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)

　　(一)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

　　1.緒論：營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)定義，食品衛(wèi)生學(xué)定義。

　　2.基本概念：營(yíng)養(yǎng)素定義、分類(lèi)。合理膳食的概念和要求。膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRI)定義、RNI、EAR、AI、UL的定義及用途。

　　3.分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)：分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的定義、研究?jī)?nèi)容及研究方法。

　　4.營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)：定義及應(yīng)用。

　　5.蛋白質(zhì)：人體必需氨基酸定義、種類(lèi)及生理功能。氨基酸模式和限制氨基酸。蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。蛋白質(zhì)的生理功能。氮平衡。食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)內(nèi)容，食物蛋白質(zhì)含氮量、根據(jù)氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)，蛋白質(zhì)表觀(guān)消化率和真消化率，蛋白質(zhì)利用率評(píng)價(jià)常用指標(biāo)。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良的定義和分類(lèi)。蛋白質(zhì)參考攝入量，食物來(lái)源。

　　6.脂類(lèi)：膳食脂類(lèi)的種類(lèi)，體內(nèi)脂肪的功能，食物脂肪的作用。脂肪酸分類(lèi)，反式脂肪酸，必需脂肪酸定義、種類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)作用。磷脂和固醇類(lèi)。膳食脂肪的營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)。脂類(lèi)參考攝入量，食物來(lái)源。

　　7.碳水化合物：碳水化合物分類(lèi)，糖、寡糖(低聚糖)、多糖，抗性淀粉，膳食纖維。益生元定義。食物血糖生成指數(shù)。碳水化合物在胃腸道不同部位消化的特點(diǎn)，葡萄糖吸收機(jī)制。碳水化合物生理功能，節(jié)約蛋白質(zhì)作用和抗生酮作用。碳水化合物參考攝入量，食物來(lái)源。

　　8.能量：能量單位，千焦耳與千卡換算關(guān)系。三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的能量系數(shù)。人體能量消耗的主要途徑。基礎(chǔ)代謝及影響因素，食物熱效應(yīng)定義及影響因素。人體能量需要的確定，間接測(cè)熱法、呼吸商、雙標(biāo)水法。能量攝入調(diào)節(jié)，肽類(lèi)信號(hào)因子對(duì)攝食的調(diào)節(jié)，影響能量消耗的蛋白因子。能量參考攝入量及來(lái)源。

　　9.礦物質(zhì)：礦物質(zhì)定義及分類(lèi)，常量元素的種類(lèi)，人體必需微量元素種類(lèi)。人體內(nèi)鈣的存在形式和分布特點(diǎn)，血鈣調(diào)節(jié)機(jī)制，鈣的生理功能，鈣的吸收及影響因素，鈣缺乏，鈣參考攝入量及食物來(lái)源。鎂的生理功能及食物來(lái)源。人體內(nèi)鐵的存在形式及生理功能，鐵的吸收及影響因素，鐵缺乏，鐵參考攝入量及食物來(lái)源。鋅的生理功能及食物來(lái)源。硒的生理功能、硒缺乏、硒的食物來(lái)源。鉻的生理功能。人體內(nèi)碘的存在形式及生理功能，碘缺乏與過(guò)量，碘的營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)，碘的食物來(lái)源。

　　10.維生素：脂溶性維生素種類(lèi)及特點(diǎn)，水溶性維生素及特點(diǎn)。維生素缺乏的分類(lèi)。維生素A的理化性質(zhì)，生理功能，缺乏癥，視黃醇當(dāng)量定義，參考攝入量及食物來(lái)源。維生素D的理化性質(zhì)，體內(nèi)代謝，生理功能，缺乏癥，營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)，參考攝入量及來(lái)源。維生素B1的理化性質(zhì)，生理功能，缺乏癥，參考攝入量及食物來(lái)源。維生素B2的理化性質(zhì)，生理功能，缺乏癥，參考攝入量及食物來(lái)源。煙酸的生理功能及缺乏癥。葉酸的生理功能及缺乏表現(xiàn)。維生素C的理化性質(zhì)，生理功能，缺乏癥，參考攝入量及食物來(lái)源。

　　(二)食物中的生物活性物質(zhì)

　　1.植物化學(xué)物的分類(lèi)和生物活性。

　　2.類(lèi)胡蘿卜素分類(lèi)及生物學(xué)作用。植物固醇分類(lèi)及生物學(xué)作用。芥子油苷分類(lèi)及生物學(xué)作用。多酚類(lèi)化合物分類(lèi)及生物學(xué)作用。植物雌激素分類(lèi)及生物學(xué)作用。有機(jī)硫化物分類(lèi)及生物學(xué)作用。輔酶Q、硫辛酸、褪黑素生物學(xué)作用。

　　(三)各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)常用指標(biāo)。

　　2.各類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：谷類(lèi)、豆類(lèi)、乳及乳制品、蛋類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)。

　　(四)公共營(yíng)養(yǎng)

　　1.公共營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、目標(biāo)和工作內(nèi)容。

　　2.居民營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查：營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容，膳食調(diào)查的方法，人體測(cè)量資料。

　　3.公共營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)：營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的內(nèi)容。

　　4.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)：營(yíng)養(yǎng)教育的定義和目的，營(yíng)養(yǎng)配餐的依據(jù)，食品強(qiáng)化的目的和要求。

　　5.保證居民膳食營(yíng)養(yǎng)政策措施：世界膳食結(jié)構(gòu)模式種類(lèi)，中國(guó)居民膳食指南(2007版)內(nèi)容和中國(guó)居民平衡膳食寶塔的結(jié)構(gòu)，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的定義和內(nèi)容。

　　(五)特殊人群的營(yíng)養(yǎng)

　　1.妊娠期營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)，哺乳期生理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需要。

　　2.嬰兒期生理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需要，嬰兒喂養(yǎng)方式，老年人營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)。

　　(六)營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病

　　1.營(yíng)養(yǎng)與肥胖：肥胖判定方法分類(lèi)。

　　2.營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)脈粥樣硬化性心臟?。籂I(yíng)養(yǎng)與動(dòng)脈粥樣硬化的關(guān)系。

　　3.營(yíng)養(yǎng)與高血壓：營(yíng)養(yǎng)與高血壓的關(guān)系，DASH膳食模式。

　　4.營(yíng)養(yǎng)與糖尿?。禾悄虿I(yíng)養(yǎng)防治，食物交換份法。

　　5.營(yíng)養(yǎng)與痛風(fēng)：營(yíng)養(yǎng)與痛風(fēng)的關(guān)系，食物嘌呤含量特點(diǎn)。

　　6.營(yíng)養(yǎng)與癌癥：食物中致癌與抗癌因素，降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)10項(xiàng)建議。

　　(七)食品污染與預(yù)防

　　1.食品污染：食品污染的定義和種類(lèi)。

　　2.食品微生物污染：食品微生物污染分類(lèi)，影響食品中微生物生長(zhǎng)的條件，食品中細(xì)菌相及衛(wèi)生學(xué)意義，食品衛(wèi)生質(zhì)量細(xì)菌污染指標(biāo)及意義。黃曲霉毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，黃曲霉毒素食品污染特點(diǎn)，黃曲霉毒素代謝途徑和毒性作用。鐮刀菌毒素分類(lèi)，單端孢酶烯族化合物種類(lèi)及毒性作用，玉米赤霉烯酮毒性作用，伏馬菌素毒性作用，展青霉毒素毒性作用。食品腐敗變質(zhì)原因和條件，食品腐敗變質(zhì)化學(xué)過(guò)程及簽定指標(biāo)，防止食品腐敗變質(zhì)措施。

　　3.食品化學(xué)性污染：常見(jiàn)農(nóng)藥和獸藥殘留的種類(lèi)。鎘、汞、鉛、砷對(duì)食品的污染及毒性。N-亞硝基化合物種類(lèi)、毒性和污染來(lái)源，食品中苯并-(α)芘、雜環(huán)胺、氯丙醇、丙烯酰胺毒性及污染來(lái)源。

　　(八)食品添加劑及其管理

　　1.食品添加劑分類(lèi)，食品添加劑使用要求。

　　2.各類(lèi)食品添加劑：常用抗氧化劑，常見(jiàn)著色劑，護(hù)(發(fā))色劑，常用防腐劑，常用甜味劑。

　　(九)食品新技術(shù)及衛(wèi)生學(xué)問(wèn)題

　　1.轉(zhuǎn)基因食品的種類(lèi)及衛(wèi)生學(xué)問(wèn)題。

　　(十)各類(lèi)食品衛(wèi)生及其管理

　　1.糧豆類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)主要衛(wèi)生問(wèn)題。

　　2.畜、禽及魚(yú)類(lèi)食品衛(wèi)生：肉類(lèi)主要衛(wèi)生問(wèn)題，肉類(lèi)腐敗變質(zhì)過(guò)程，肉類(lèi)衛(wèi)生管理。魚(yú)類(lèi)衛(wèi)生問(wèn)題。

　　3.奶及奶制品食品衛(wèi)生：鮮奶衛(wèi)生問(wèn)題，奶類(lèi)消毒。

　　4.食用油脂衛(wèi)生：食用油脂主要衛(wèi)生問(wèn)題，油脂污染和天然存在有害物質(zhì)。

　　5.其他食品衛(wèi)生管理：無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的定義和管理。

　　(十一)食源性疾病及其預(yù)防

　　1.食源性疾?。菏吃葱约膊〉亩x和范疇。食源性疾病致病因子。常見(jiàn)人獸共患傳染病的病原。食物中毒的概念和分類(lèi)。

　　2.細(xì)菌性食物中毒：細(xì)菌性食物中毒分類(lèi)。沙門(mén)氏菌食物中毒病原學(xué)特點(diǎn)，中毒機(jī)制，中毒食品及污染來(lái)源。副溶血性弧菌食物中毒病原學(xué)特點(diǎn)，中毒機(jī)制，中毒食品及污染來(lái)源。李斯特菌食物中毒病原學(xué)特點(diǎn)，中毒機(jī)制，中毒食品及污染來(lái)源。大腸埃希氏菌食物中毒病原學(xué)分類(lèi)及中毒機(jī)制。金黃色葡萄球菌食物中毒病原學(xué)特點(diǎn)及中毒機(jī)制。肉毒梭菌食物中毒病原學(xué)特點(diǎn)，中毒機(jī)制，中毒食品及污染來(lái)源。

　　3.真菌毒素食物中毒：赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸局饕拘晕镔|(zhì)，霉變甘蔗食物中毒毒性物質(zhì)。

　　4.有毒動(dòng)植物食物中毒：引起河豚魚(yú)中毒、麻痹性貝類(lèi)中毒、毒蕈中毒、粗制棉籽油中毒的有毒成分。

　　5.化學(xué)性食物中毒：亞硝酸鹽中毒原因、中毒機(jī)制和急救措施。

　　6.食物中毒調(diào)查處理：食物中毒現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理主要目的。現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查和流行病學(xué)調(diào)查，樣品采集與檢驗(yàn)。食物中毒事件現(xiàn)場(chǎng)處理。

　　(十二)食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

　　1.食品安全毒理學(xué)評(píng)價(jià)：毒理學(xué)評(píng)價(jià)目的。

　　2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：風(fēng)險(xiǎn)、危害、危害識(shí)別的定義。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的內(nèi)容。

　　(十三)食品安全監(jiān)督管理

　　1.食品安全法律體系：食品安全法律體系構(gòu)成。

　　2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)：食品安全標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)。食品中有毒有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)制訂的原則，具體步驟。

　　3.食品生產(chǎn)加工過(guò)程的安全管理：食品良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)、危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)的概念。

　　四、兒童少年衛(wèi)生學(xué)

　　(一)緒論

　　1.兒童少年衛(wèi)生學(xué)的概念、研究目的和研究對(duì)象。

　　2.兒童少年衛(wèi)生學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容和研究方法。

　　3.兒童少年衛(wèi)生學(xué)的學(xué)習(xí)技能與方法。

　　(二)兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育

　　1.生長(zhǎng)、發(fā)育的基本概念。

　　2.生長(zhǎng)發(fā)育的指標(biāo)體系。

　　3.生長(zhǎng)發(fā)育的研究?jī)?nèi)容。

　　4.兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育的一般規(guī)律。

　　5.生長(zhǎng)發(fā)育的基本理論。

　　(三)兒童少年身體發(fā)育

　　1.兒童少年體格發(fā)育的四個(gè)階段。

　　2.生長(zhǎng)長(zhǎng)期變化的概念、表現(xiàn)、原因及對(duì)人類(lèi)的影響。

　　3.體型發(fā)育及其分類(lèi)。

　　4.體能發(fā)育及其特點(diǎn)。

　　5.體成分模型及發(fā)育特征。

　　6.腦發(fā)育特點(diǎn)及其與心理行為的關(guān)系。

　　(四)青春期發(fā)育

　　1.青春期的定義、分期及發(fā)育特點(diǎn)。

　　2.青春期的形態(tài)發(fā)育和性發(fā)育表現(xiàn)。

　　3.青春期內(nèi)分泌變化和調(diào)控機(jī)制。

　　4.青春期發(fā)育異常。

　　(五)生長(zhǎng)發(fā)育影響因素

　　1.生長(zhǎng)發(fā)育的遺傳影響因素(包括雙生子研究、家族史、種族差異)。

　　2.生長(zhǎng)發(fā)育的社會(huì)決定因素(包括社會(huì)經(jīng)濟(jì)、家庭因素、現(xiàn)代媒體對(duì)兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育的影響)。

　　3.生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境影響因素(包括營(yíng)養(yǎng)、體育鍛煉、疾病、生活作息制度、氣候與季節(jié)、環(huán)境污染等對(duì)兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育的影響)。

　　(六生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)查與評(píng)價(jià)

　　1.生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)查的目的、內(nèi)容和常用的調(diào)查方法。

　　2.生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)查計(jì)劃的制定。

　　3.生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)查的實(shí)施及質(zhì)量控制。

　　4.生長(zhǎng)發(fā)育評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)容及意義。

　　5.常用生長(zhǎng)發(fā)育的評(píng)價(jià)方法(包括等級(jí)評(píng)價(jià)法、曲線(xiàn)圖法、百分位數(shù)法、Z標(biāo)準(zhǔn)差法、生長(zhǎng)速度評(píng)價(jià)、發(fā)育年齡評(píng)價(jià)等)

　　(七)兒童少年健康狀況

　　1.兒童少年健康指標(biāo)體系(包括生命指標(biāo)、疾病指標(biāo)、生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)和生命質(zhì)量指標(biāo))。

　　2.中國(guó)兒童少年群體健康狀況改善情況。

　　3.目前兒童少年存在的重要健康問(wèn)題。

　　4.社會(huì)變革給兒少衛(wèi)生帶來(lái)的新課題。

　　(八)兒童少年常見(jiàn)病防治

　　1.視力不良和近視的防治。

　　2.齲齒的防治。

　　3.營(yíng)養(yǎng)不良的防治。

　　4.缺鐵性貧血的防治。

　　5.腸道蠕蟲(chóng)感染的防治。

　　6.脊柱彎曲異常的防治。

　　(九)兒童少年慢性病預(yù)防控制

　　1.兒童肥胖癥的流行、危害及綜合防治措施。

　　2.成年期高血壓預(yù)防。

　　3.兒童少年糖尿病預(yù)防。

　　4.惡性腫瘤的早期預(yù)防。

　　5.哮喘的防治。

　　(十)兒童少年心理衛(wèi)生問(wèn)題

　　1.心理衛(wèi)生的概念。

　　2.兒童少年心理衛(wèi)生的工作目標(biāo)和心理衛(wèi)生服務(wù)內(nèi)容。

　　3.兒童少年心理健康標(biāo)準(zhǔn)。

　　4.常見(jiàn)兒童心理問(wèn)題或障礙及影響因素。

　　5.常見(jiàn)心理行為問(wèn)題防治(包括注意缺陷多動(dòng)障礙、學(xué)習(xí)障礙、孤獨(dú)癥譜系障礙、兒童情緒障礙、品行障礙的防治)。

　　6.學(xué)校心理衛(wèi)生工作的主要目標(biāo)和內(nèi)容。

　　7.兒童行為指導(dǎo)的概念、原則、步驟及常用的行為指導(dǎo)方法。

　　8.青春期心理咨詢(xún)的概念、原則、實(shí)施程序與交流技能。

　　(十一)青少年健康危險(xiǎn)行為

　　1.青少年健康危險(xiǎn)行為的概念、流行特征及危害。

　　2.青少年健康危險(xiǎn)行為分類(lèi)及表現(xiàn)。

　　3.青少年健康危險(xiǎn)行為的理論模式和干預(yù)策略措施。

　　(十二)兒童少年傷害與暴力

　　1.傷害概述，兒童意外傷害的流行特點(diǎn)及規(guī)律、影響因素和預(yù)防控制。

　　2.校園暴力的形式和分類(lèi)、流行特征及預(yù)防干預(yù)，兒童虐待與兒童忽視的定義、分類(lèi)、影響因素及預(yù)防干預(yù)。

　　3.自傷與自殺的概念、流行特征、影響因素及預(yù)防干預(yù)。

　　(十三)教學(xué)衛(wèi)生和學(xué)校衛(wèi)生服務(wù)

　　1.大腦皮質(zhì)功能活動(dòng)特性及衛(wèi)生意義;腦力工作能力變化規(guī)律及其影響因素，學(xué)習(xí)負(fù)荷評(píng)價(jià)(疲勞、過(guò)勞、疲倦，學(xué)習(xí)疲勞的評(píng)價(jià))。

　　2.作息制度衛(wèi)生：包括作息制度的概念、制定作息制度的原則、學(xué)校作息制度的衛(wèi)生要求。

　　3.體育鍛煉對(duì)兒童青少年身心健康的影響;學(xué)校體育鍛煉的衛(wèi)生要求，包括學(xué)校體育鍛煉的主要目標(biāo)、基本原則。

　　4.預(yù)防運(yùn)動(dòng)創(chuàng)傷，學(xué)校體育教學(xué)的合理組織，體育鍛煉的自我監(jiān)督。

　　5.學(xué)校衛(wèi)生服務(wù)，學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督。

　　(十四)學(xué)校教學(xué)設(shè)備衛(wèi)生

　　1.校址的選擇，學(xué)校用地和校園總平面布局。

　　2.教學(xué)用房合理布局的衛(wèi)生要求，教室的內(nèi)部布置及衛(wèi)生要求。

　　3.教室的采光照明和通風(fēng)采暖的衛(wèi)生要求。

　　4.課桌椅的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)計(jì)原則，教學(xué)用品衛(wèi)生。

　　(十五)學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置

　　1.學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)定義和分級(jí)，學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)對(duì)原則和措施。

　　2.學(xué)校傳染病的流行特點(diǎn)和應(yīng)急處置，學(xué)校食物中毒的流行表現(xiàn)和應(yīng)急處置。

　　3.群體心因性反應(yīng)事件的定義、流行特征、早期識(shí)別和應(yīng)急處置，自然災(zāi)害的概念和分級(jí)，學(xué)校災(zāi)害和危險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)機(jī)制。

       小編說(shuō)：有事沒(méi)事考個(gè)研，現(xiàn)在投資自己，10年之后就不會(huì)掙扎在5k左右的工資，不會(huì)被訓(xùn)練的為不到1k的調(diào)薪就覺(jué)得應(yīng)該歡呼，不會(huì)看著年輕人如何時(shí)間自主的文章而興嘆，也不會(huì)將出國(guó)游的計(jì)劃一再被擱置...沒(méi)有出社會(huì)的人總覺(jué)得工作很容易，月薪過(guò)萬(wàn)就是應(yīng)該，可骨感的現(xiàn)實(shí)告訴你，高學(xué)歷的人往往更容易更快的實(shí)現(xiàn)月薪過(guò)萬(wàn)?。「淖?，就從你加入秋季集訓(xùn)營(yíng)開(kāi)始！
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