2011考研植物生理化知識(shí)點(diǎn)（1）_跨考網(wǎng)

第一節(jié)? 新陳代謝概述
指生物與周圍環(huán)境交換物質(zhì)與能量的過程。
合成代謝（同化作用）
? 分解代謝（異化作用）
代謝研究的方法：
??? 示蹤法
??? 抗代謝物、酶抑制劑的應(yīng)用
??? 體內(nèi)試驗(yàn)和體外試驗(yàn)

第二節(jié)? 生物體內(nèi)的糖類
一、單糖
幾種典型的單糖：
D-甘油醛
D-赤蘚糖、D-蘇阿糖
D-核糖、D-阿拉伯糖、D-木糖、D-來蘇糖
D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖??? D-果糖（酮糖）
二、寡糖
蔗糖 ：?? α-葡萄糖（1→2）β-果糖苷
麥芽糖：? α-葡萄糖（1→4）葡萄糖苷
纖維二糖：β-葡萄糖（1→4）葡萄糖苷
乳糖：??? β-半乳糖（1→4）葡萄糖苷
三、多糖（P137）
淀粉、糖原：D-葡萄糖，α-（1→4）帶有（1→6）分支
纖維素：??? D-葡萄糖，β-（1→4）

第三節(jié)? 雙糖和多糖的酶促降解
一、蔗糖的降解
1、水解
蔗糖＋H2O??????? 葡萄糖＋果糖????????? *又叫轉(zhuǎn)化酶
?????????????????????
轉(zhuǎn)化糖
?2、磷酸解
??
?? *此反應(yīng)節(jié)省能耗
二、麥芽糖的水解
??? 麥芽糖＋H2O????????? 2葡萄糖
三、乳糖的水解
乳糖＋H2O?????????????? 葡萄糖＋半乳糖
四、淀粉/糖原的酶解
1、淀粉的酶促水解
?參與淀粉水解的酶主要有三種：淀粉酶、脫支酶、麥芽糖酶
(1) 淀粉酶：
淀粉酶是指參與淀粉a-1,4-糖苷鍵水解的酶。有a-淀粉酶和β-淀粉酶兩種。
? a-淀粉酶：（a-1,4-葡聚糖水解酶）
可水解任何部位的a-1,4-糖苷鍵，所以又稱為內(nèi)切淀粉酶。
該酶對(duì)非還原末端的5個(gè)葡萄糖基不發(fā)生作用。
其產(chǎn)物為： 直鏈淀粉 → 葡萄糖 + 麥芽糖 + 麥芽三糖 + 低聚糖
?????? 支鏈淀粉 → 葡萄糖 + 麥芽糖 + 麥芽三糖 + 極限糊精
? β-淀粉酶：
也水解a-1,4-糖苷鍵，但須從非還原末端開始切，每次切下兩個(gè)葡萄糖基。又稱為外切淀粉酶。
其產(chǎn)物為：若直鏈淀粉 → 麥芽糖
若支鏈淀粉 → 麥芽糖 + 極限糊精
(2) 脫支酶：（a-1,6-葡萄糖苷酶）
水解a-1,6-糖苷鍵，但只能作用于外圍的這種鍵，而不能水解內(nèi)部的分支。又叫R-酶。
(3) 麥芽糖酶：
植物體內(nèi)的麥芽糖酶通常與淀粉酶同時(shí)存在，并配合使用，從而使淀粉徹底水解成葡萄糖。
2. 淀粉的磷酸解
淀粉＋n H3PO4??????????????????? n G-1-P
淀粉磷酸化酶從淀粉的非還原端開始，一個(gè)一個(gè)地磷酸解a-1,4-糖苷鍵，直到距分支點(diǎn)4個(gè)葡萄糖基為止。所以，如果是支鏈淀粉，還需要另外兩個(gè)酶的參與，即轉(zhuǎn)移酶和脫支酶。
?3、糖原的磷酸解
糖原磷酸化酶是糖原降解的限速酶，有活化態(tài)和失活態(tài)兩種。
其功能類似于淀粉磷酸化酶。