合理配食將考研進行到底-跨考考研

　　下面為大家理一下怎樣才能合理攝取營養(yǎng)，希望對考生們有所幫助。

　　一、首先了解一下食物成分的載體：

　　蛋白質(zhì)：肉類、花生、雞蛋、牛奶、黃豆(各類干的豆子)、堅果、干的豆子。

　　淀粉：面食、栗子、土豆、 玉米、紅薯、山藥、各種谷類、南瓜，豆角。

　　脂肪：植物油、黃油、奶牛、堅果、花生醬，黃豆、牛油果、橄欖、種子。

　　各種蔬菜。

　　酸性水果：橘子、葡萄柚、菠蘿、草莓、奇異果、西紅柿、檸檬、石榴、金桔。

　　次酸性水果：芒果、櫻桃、蘋果、梅子、杏子、葡萄、桃子。

　　含糖份較多的水果：香蕉、棗子、木瓜、干水果，柿子。

　　低淀粉和無淀粉的蔬菜：芹菜、花椰菜，茄子、豌豆、洋蔥、蘿卜、紅蘿卜、黃瓜、大蒜、蘆筍、甜椒、菠菜、黃色玉米、苜蓿芽、包心菜等。

　　二、消化常見食物所需要的時間及食物量的把握：

　　水果：西瓜需要20分鐘，所以不要與其它水果混合;橘子、葡萄柚和葡萄需要30分鐘;蘋果、梨、桃子、櫻桃和其它次酸性水果都需要至少10多分鐘來消化，在食用這三類水果時一次食用最好也不要超過450克的量。

　　生菜：白水煮的需要30-40分鐘的消化時間，如果加上油則需要60分鐘的笑消化時間。

　　煮熟的蔬菜：需要40-50分鐘的消化時間，先吃葉菜類再吃根莖類。每一樣不要超過110克的量。

　　淀粉類蔬菜：需要60分鐘的消化時間，不要超過450克的量。

　　淀粉類：需要60-90分鐘的消化時間，以干的狀態(tài)來衡量，不要超過110克的量，加上話最好不要超過370克的量。

　　種子類和堅果類：需要兩小時的消化時間，一次最多食用110克，可以吃一至兩種。

　　動物性蛋白：蛋黃需要三十分鐘的消化時間，整顆蛋需要四十五分鐘。一天最多食用兩個蛋。

　　魚類：需要30分鐘到一小時的消化時間，最多食用170克的量。

　　雞肉：需要兩小時的消化時間，最多食用110克的量。

　　牛肉和羊肉：需要四小時來消化，最多食用110克的量。

　　三、合理搭配食物需要掌握的一點原則：

　　1、高濃度的蛋白質(zhì)和高濃度的淀粉不要混合食用。

　　2、兩種高濃度的蛋白質(zhì)不要混合食用。

　　3、酸性水果與蛋白質(zhì)不要混合食用。

　　4、脂肪和蛋白質(zhì)不要混合食用。

　　5、淀粉與糖不要混合食用。

　　6、蛋白質(zhì)與糖不要混合食用。

　　7、瓜類不要與任何一種食物混合食用。

　　如若食物搭配不當，會帶來以下的不良影響：

　　胃脹氣、水腫、胃酸反應(yīng);腦力遲鈍、身體在消化的過程中會消耗太多能量導(dǎo)致身體疲憊，易困乏;精神上易出現(xiàn)抑郁、焦慮、過度敏感、負面情緒;免疫力下降易導(dǎo)致感冒、過早老化等。

　　四、關(guān)于進食順序需要掌握的一點原則：

　　1、開始先食用水分最多的食物， 最干的食物排到最后。

　　2、用餐的過程中不要喝任何含水分的飲料。

　　3、避免將水果和煮熟的食物混合食用。

　　4、餐前餐后有搭配水果的習慣的話應(yīng)該先吃水果，然后再食用煮熟的食物。餐后吃水果，會制造嚴重脹氣和消化不良。

　　5、酸性食物或酸性水果都不該在含淀粉的食物之后食用。

　　6、絕不要在淀粉、蛋白質(zhì)或脂肪類食物之后，攝取糖、新鮮水果和干燥水果。

　　7、魚可以在土豆之前或之后食用。

　　補充說明：

　　a， 如需特別補充營養(yǎng)品，維他命類的只要補充B12就夠了。

　　b， 肉類最好不過多食用，因為蛋白質(zhì)和鈣在堅果類、蔬菜和蛋黃都有。

　　c， 蛋黃可以阻止動脈里累積太多膽固醇。

　　d， 尤其是體質(zhì)較弱的考生更加應(yīng)該注意食物的組合。

　　e， 進食時候細嚼慢咽，量不要太多。

　　f， 選擇蔬菜時，最好挑那些帶有潤滑作用的，而不是一些吃進去感角澀澀。原因是前者比較能促進未必的蠕動和消化，而且能夠放松神經(jīng)系統(tǒng)。

　　g， 體質(zhì)虛弱，肌肉不發(fā)達者，仍然得適度攝取動物性蛋白質(zhì)，至于該選擇哪種肉類，必須聆聽身體本身的需求，觀察它的反應(yīng)。

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