食品科學與工程專業(yè)介紹-跨考考研

　　1、專業(yè)簡介

　　本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產(chǎn)技術管理、品質控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

　　2、培養(yǎng)要求

　　本專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力

　　3、研究方向

　　01食品化學與工程

　　02食品加工與保藏應用技術

　　03保健功能食品研究

　　04食物資源開發(fā)利用

　　05生態(tài)食品科學與生物技術

　　4、初試科目：

　　①101政治

　?、?01英語或203日語

　?、?02數(shù)學二

　?、?96微生物學或884化工原理

　　5、培養(yǎng)目標：

　　本專業(yè)培養(yǎng)的碩士生主要從事食品科學工程高級技術的科研開發(fā)，熟練掌握各類食品生產(chǎn)加工工藝的高級工程技術及管理人才，具有從事本專業(yè)實際工作與科學研究工作的表達能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問題和解決問題的能力。具有利用現(xiàn)代食品工程高新技術對食物資源進行綜合開發(fā)利用，能解決食品企業(yè)關鍵技術問題，具備德、智、體、美、勞全面發(fā)展的食品科學高級復合型人才。

　　二、主要課程：

　　現(xiàn)代食品加工技術、現(xiàn)代食品分離技術、高等分析化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品科學技術研究進展、食品貯藏技術、食品物性學、生物加工工程、現(xiàn)代食品分析技術、食品添加劑、現(xiàn)代食品生物技術、現(xiàn)代分子免疫學技術、食品安全與質量管理、功能食品學、天然產(chǎn)物的分離與應用、蛋白質化學與工程、糧油化學與加工、現(xiàn)代水產(chǎn)品加工技術、生物化學與分子生物學實驗技術等

　　三、院校推薦

　　中國農(nóng)業(yè)大學、南京農(nóng)業(yè)大學、浙江大學、華中農(nóng)業(yè)大學、華南理工大學、南昌大學、中國海洋大學、華南農(nóng)業(yè)大學等

　　四、就業(yè)前景

　　01各類食品企業(yè)從事生產(chǎn)及經(jīng)營管理、工藝設計、技術改造新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品質量檢測與監(jiān)督等工作;

　　02制藥、化工、飼料等相關行業(yè)從事種類新技術開發(fā)及管理工作;

　　03商檢、外貿(mào)、海關、衛(wèi)生防疫、質檢、環(huán)保、醫(yī)藥等行業(yè)從事食品質量檢驗與監(jiān)督、質量管理、質量認證等工作;

　　04在政府部門從事食品及相關行業(yè)的管理工作

　　05高校、科研部門從事教學與研究工作;

　　06繼續(xù)攻讀博士學位。

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