中国人民大学研究生专业介�l�之食品�U�学_跨考网

　　(1)食品安全研究�Q�包括食品供�l�安�?重点研究�_�食安全)、卫生安�?重点研究食品污染和安全性问�?和营��d���?重点研究食物�l�构和��^衡膳�?;

　　(2)食品质量研究�Q�包括食品质量构�?食品质量标准;食品质量变化;食品质量控制;食品品质保持;食品质量���理�{?

　　(3)食品与环境：包括环境寚w��品的污染;食物生��、加工和包装对环境的污染;有机食品、绿色食品、无公害食品、�{基因食品�{�与环境的关�p�R�?/p>

　　3.研究内容�Q?/p>

　　(1)食品质量与安全。包括食品供�l�安�?重点研究�_�食安全)、卫生质量安�?重点研究食品污染和安全性问�?、营��d���?重点研究食物�l�构和��^衡膳�?、风险评��C��安全预警�{?

　　(2)食品�U�学。包括食品质量构成、食品质量变化，食品质量控制�Q�食品加工新技术、新工艺与新资源�{?

　　(3)食品营养与健店���包括公众营��M��健康、公共卫生、饮食健店���营��L���{�����?/p>

　　(4)食品法规与标准化。包括食品的标准化、食�?a target="_blank">法律法规、有机食品、绿色食品、无公害食品、�{基因食品�{�认证与发展�?/p>

　　在教学上�Q�本学科充分利用中国人民大学农业与农�?a href="http://www.ivlnzgm.cn/kaoyan/jj/" target="_blank">�l�济�?/a>以及�l�济学和���理学的�l�合优势�Q�始�l�走在我国食品科学理论创新的前沿�Q�陆�l�出版了《HACCP�l�济学：��Z��食品加工企业和消费者的实证研究》和《食品安全预警指标研�I�》等相关著作。�ƈ且积极引�q�西方农业经���学的理论和�Ҏ(gu��)���Q�改革和调整教学内容�Q��Ş成了适应新时代需求的评���体系�?/p>

　　在科学研�I�上�Q�本研究方向紧密联系实际�Q�关注社会重大问题，������U�学研究对于我国的食品经���政�{�制定的指导意义。近�q�来�Q�本研究方向以开展的�U�学研究为基����Q�积极组�l�了国家�C����重大研究��目、国家自然科学基金、国家社�U�基金、教育部人文�C�会�U�学研究��目、北京市自然�U�学基金、天�z�市�C�会�U�学基金、北京市优秀人才资助��目以及众多的国内外研究��目。提��Z��许多研究成果和政�{�徏议�ؓ国家有关部门采纳�Q�发挥了决策咨询机构的重要作用�?/p>

　　在�h才培��M���Q�本研究方向充分利用全国最优秀的学生来源优势，形成了注重“三基�?基本知识、基本理论、基本技�?和“两型�?实践型、研�I�型)的�h才培�ȝ��艌Ӏ�要求学生在食品�U�学斚w��掌握坚实的基���理论和系�l�的专业知识�Q�熟�(zh��n)�相��d���U�的相关知识和发展动态，掌握一门外国语。本学科充分利用人民大学所拥有的经���、管理和人文学科的优势，成�ؓ既懂�U�学技术又懂经���学和管理的复合型�h才�?/p>

　　4.培养目标�Q?/strong>